A pirâmide dos alimentos é uma boa referência para orientação dos pacientes. O seu uso é indicado para a população como um todo. Uma nutrição saudável baseia-se em uma dieta equilibrada capaz de fornecer ao organismo todos os nutrientes na quantidade necessária ao seu funcionamento como carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e sais minerais.
Durante o tratamento oncológico o paciente e seus familiares podem seguir estes princípios de uma alimentação saudável. Além disso, alguns nutrientes e princípios da nutrição devem destacados.
Os nutrientes são classificados em dois grupos: o primeiro se refere aos nutrientes que consumidos em grandes quantidades, os chamados macronutrientes (carboidratos, proteínas, lipídios e fibras) e o segundo se refere aos nutrientes que consumidos em quantidades relativamente pequenas, os micronutrientes (vitaminas, minerais e oligoelementos). A água também deve ser considerada, pois também é um nutriente essencial para a saúde.
Quando um nutriente é chamado de essencial, significa que ele é necessário para organismo mas, não pode ser sintetizado por ele, tendo portanto que obtê-lo através da dieta. Basicamente, as funções dos nutrientes são: fornecer energia, exercer funções estruturais e regular os mecanismos fisiológicos.
A energia ou calorias, necessárias para quase todas as reações do organismo, podem ser fornecida por carboidratos, lipídios e proteínas. Preferencialmente, o organismo obtém energia a partir de carboidratos e lipídios. Contudo, uma parte da energia é sempre fornecida pelas proteínas da dieta. Existem algumas situações em que a participação das proteínas no fornecimento energético é maior do que o considerado normal, alguns exemplos são: quando o total de energia da dieta não for suficiente para suprir as necessidades, quando a dieta estiver pobre em carboidratos e quando a quantidade de proteínas estiver acima das necessidades. Quando as proteínas da dieta são utilizadas como energia, o organismo deixa de aproveitá-las para que exerçam suas funções mais nobres (estruturais e metabólicas), gerando substâncias nitrogenadas que deverão ser excretadas.
Portanto, a energia deve ser fornecida pelos macronutrientes de forma equilibrada, sendo sua maior parte fornecida por carboidratos, seguidos por lipídios e depois por proteínas.
Maior densidade calórica para o paciente - O paciente oncológico muitas vezes necessita de maior aporte calórico, visando manter ou recuperar seu peso corporal. Devido às alterações de paladar e saciedade precoce, as refeições que apresentem menores volumes e maior densidade calórica, são melhor aceitas ao longo do dia.
Cada um destes nutrientes fornece a seguinte energia:
- Carboidratos: 4kcal/g
- Proteínas: 4kcal/g
- Lipídios: 9kcal/g
Durante o tratamento oncológico o paciente e seus familiares podem seguir estes princípios de uma alimentação saudável. Além disso, alguns nutrientes e princípios da nutrição devem destacados.
Os nutrientes são classificados em dois grupos: o primeiro se refere aos nutrientes que consumidos em grandes quantidades, os chamados macronutrientes (carboidratos, proteínas, lipídios e fibras) e o segundo se refere aos nutrientes que consumidos em quantidades relativamente pequenas, os micronutrientes (vitaminas, minerais e oligoelementos). A água também deve ser considerada, pois também é um nutriente essencial para a saúde.
Quando um nutriente é chamado de essencial, significa que ele é necessário para organismo mas, não pode ser sintetizado por ele, tendo portanto que obtê-lo através da dieta. Basicamente, as funções dos nutrientes são: fornecer energia, exercer funções estruturais e regular os mecanismos fisiológicos.
A energia ou calorias, necessárias para quase todas as reações do organismo, podem ser fornecida por carboidratos, lipídios e proteínas. Preferencialmente, o organismo obtém energia a partir de carboidratos e lipídios. Contudo, uma parte da energia é sempre fornecida pelas proteínas da dieta. Existem algumas situações em que a participação das proteínas no fornecimento energético é maior do que o considerado normal, alguns exemplos são: quando o total de energia da dieta não for suficiente para suprir as necessidades, quando a dieta estiver pobre em carboidratos e quando a quantidade de proteínas estiver acima das necessidades. Quando as proteínas da dieta são utilizadas como energia, o organismo deixa de aproveitá-las para que exerçam suas funções mais nobres (estruturais e metabólicas), gerando substâncias nitrogenadas que deverão ser excretadas.
Portanto, a energia deve ser fornecida pelos macronutrientes de forma equilibrada, sendo sua maior parte fornecida por carboidratos, seguidos por lipídios e depois por proteínas.
Maior densidade calórica para o paciente - O paciente oncológico muitas vezes necessita de maior aporte calórico, visando manter ou recuperar seu peso corporal. Devido às alterações de paladar e saciedade precoce, as refeições que apresentem menores volumes e maior densidade calórica, são melhor aceitas ao longo do dia.
Cada um destes nutrientes fornece a seguinte energia:
- Carboidratos: 4kcal/g
- Proteínas: 4kcal/g
- Lipídios: 9kcal/g
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